近年來，廣東大力實施“粵菜工程”，打磨培育出一大批粵菜名廚和中生代粵菜師傅傳承人。出粤菜名厨
河源市源城區新升酒家名廚吳艾科，粤菜师傅就是打磨其中之一，吳艾科參加過三次“粵菜師傅”大賽，出粤菜名厨經過數十年的粤菜师傅打磨，如今已成為河源市三星級粵菜師傅、打磨河源市源城區新升酒家總廚。出粤菜名厨
如今，粤菜师傅吳艾科和哥哥吳艾略共同經營的打磨新升酒家已成為首批推廣“河源一桌菜”的單位，“河源一桌菜”裏的出粤菜名厨瓦缸豬腳和連平科丸就是他們出品的。
吳艾科的粤菜师傅徒弟邱春生則是新一代粵菜師傅傳承人，在師傅的打磨帶領和打磨下，如今，出粤菜名厨邱春生做的瓦缸豬腳頗受歡迎。
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